Evde gerçek Maraş dondurması yapmak sanıldığı kadar zor değil. Doğru malzemeler ve biraz sabırla bu eşsiz lezzeti kendi mutfağınızda deneyimleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- 1 litre keçi sütü
- 3 yemek kaşığı doğal salep (gerçek salep tozu)
- 1 su bardağı şeker
Yapılışı
- Sütü derin bir tencerede kaynatmaya başlayın.
- Şeker ve salebi ayrı bir kapta iyice karıştırın.
- Süt hafif kaynamaya başladığında salep-şeker karışımını azar azar ekleyin.
- Karışımı sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 40-50 dakika sürecektir.
- Kıvam alan karışımı soğumaya bırakın.
- Dondurmayı derin dondurucuya koyun ve her 30 dakikada bir karıştırın. Bu işlemi 5-6 kez tekrar edin.
Püf Noktaları
- Salep doğal olmalı, katkısız olmalıdır.
- Keçi sütü bulamazsanız inek sütü kullanabilirsiniz ama kıvam farkı olur.
- Karıştırma işlemi aksatılmamalıdır, yoksa kristalleşir.
Bu tarifle evde gerçek Maraş dondurmasına yakın bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bir yanıt yazın