Piyasada Maraş dondurması adıyla birçok ürün satılsa da gerçek Maraş dondurması bazı temel özellikleriyle diğerlerinden kolayca ayrılır. İşte o ayırt edici unsurlar:
1. Keçi Sütü Kullanımı
Gerçek Maraş dondurması keçi sütüyle yapılır. Bu süt, kendine özgü aromasıyla dondurmaya güçlü bir tat ve dayanıklılık kazandırır.
2. Doğal Salep
Dondurmanın kıvamını salep sağlar. Salep doğal değilse dondurma eriyebilir ya da lastik gibi olabilir.
3. Dövülerek Yapılır
Dondurma yapım sürecinde özel tokmaklarla dövülür. Bu yöntem dondurmanın çiğnenebilir ve sert yapısını oluşturur.
4. Erimez, Çekilir
Gerçek Maraş dondurması kolay kolay erimez. Kaşıkla alırken uzar, bu çekme özelliği ayırt edici bir işarettir.
5. Sert Sunum
Sert dokulu olduğu için dilimlenerek sunulabilir. Plastik kaşıkla değil, özel çatal-bıçakla servis edilir.
6. Doğal Aroma
Gerçek ürünlerde aroma kullanılmaz. Tat doğaldır ve keçi sütü baskın gelir.
Bu kriterlere dikkat ederek Maraş dondurmasının sahte ya da endüstriyel versiyonlarından korunabilirsiniz.
Bir yanıt yazın